甘樂誌 1月號 - 2015 第27期

甘樂誌no.27 「曬日頭」 https://live.staticflickr.com/65535/48100794063_ddf701589f_b.jpg 「曬日頭」是甘樂誌發刊至今策劃歷時最長的一個主題， 我們發現日常飲食中有許多食材皆利用日曬加工保存，這裡頭有著代代傳承的日曬智慧，因此用了整整一年的時間記錄了不同時節生產的作物， 以及在日頭下辛勤耕耘靠天吃飯的人們利用日曬保存的故事， 帶大家從餐桌上感受到陽光的滋味。太陽與地球的萬物生長密不可分， 所有生、息也如此微妙的因太陽循環著。不僅植物需要太陽行光合作用， 其實人類也需要太陽行光合作用， 在食品加工尚未發展的年代， 人們懂得利用日曬、醃製保存食材的單純，為食材增添了日曬的風味。但隨著時代進步， 食品加工技術日新月異， 人們追求精緻、快速、方便、新奇的飲食生活， 讓不肖商人有機可趁， 在食品中添加各式化工原料以增添食物色香味， 近年來一波波食安風暴， 也讓我們開始回歸順應天地的生活與簡單純粹的飲食。 讓我們跟著日頭作息， 享用餐桌上的陽光滋味，讓自己吸收陽光的好能量，與太陽行光合作用。 豐富內容： 主題專欄 theme column /人．與太陽．光合作用 主題企劃 theme project /餐桌上的陽光滋味 ．海洋與陽光交織而成的黃金滋味Ｘ口湖 ．百年飄香的古早味，來自米粉的故鄉Ｘ芬園 ．日曬扁魚香味Ｘ口湖 ．老智慧醃製而成的客家味Ｘ公館 ．除了海景，另一種海邊故鄉的記憶Ｘ貢寮 ．柿代相傳，農家人的長壽之鄉Ｘ新埔 https://live.staticflickr.com/65535/48100748146_82e437c13c_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/48100793918_b3d7d8a085_b.jpg 薪火相傳 culture heritage /藕香傳白河，豔陽下片片雪花飄 甘樂青年 the can figure /成為別人的陽光，做別人生命裡的天使 ╳ 顏妤安 少年老厝 old location new spirit /捐一本書，換一包日曬米及在地人情味 ╳ 小間書菜 https://live.staticflickr.com/65535/48100747961_55429e8df1_b.jpg 焦點人物 Focus On Star /烈日下奔跑的勇者 ╳ 林義傑 巷三峽的風景 alley SanXia /日光封存的茶香 ╳ 天芳茶行 臺灣原力 Taiwan Aborigines /太陽的孩子，快樂的勇士 ╳ 布拉瑞揚．帕格勒法 臺灣360 All Walks of Life in Taiwan /陽光與心血淬煉的果中紅寶石 ╳ 公館紅棗 新北心幸福 The happiest stories /我們在烏來 ．投身生態環境的守衛者 ╳ 廖鎮洲 ．傳授一生的泰雅技藝 ╳ 林福全 ．以愛為名，引領方舟的舵手 ╳ 林慶台 https://i.imgur.com/GFzKnwK.jpg 臺灣新世力 Taiwan young strength /晒日子合作社Ｘ品墨設計工作室 藝文專欄 arts column /玩音樂跨界， 譜跨界人生 ╳ D a p h n e 蘇子茵 音樂專欄 music subjects /『新』專輯 插畫專欄 Illustrator Column /『新』專輯 分享穴兒：甘樂誌公益平臺 share & share 甘樂行事曆 CAN’s calendar 甘樂誌合作據點 CAN’s sell location 寫回函抽禮物 questionnaire