【琅茶】奶茶專門 :: 阿薩姆紅茶 / 濃醇厚實・清爽香甜

琅茶每季親訪產地，嚴選上質茶園在最適天氣時辰，由優秀茶師採製的「單品茶」 (Single Origin)。不混茶，為每支「單品茶」加上編號，細說茶事，與時俱進，售完不再，真切感受每片山林不同時節的純粹甘美。品茶，讓我們重新認識台灣，認識生活的滋味。 _______ 阿薩姆紅茶 ______ https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea3.jpg 調入新鮮牛奶，也是享受好茶的一個重要維度，琅茶第一支專為製作完美奶茶而挑選的茶品：台灣老欉阿薩姆紅茶，不論是直接加奶，或是鍋煮奶茶，滋味都很優秀！一起來動手試試看吧！ 許多人不知道台灣也有阿薩姆紅茶，日治時代，為了與國內綠茶市場區隔，日本人嘗試引進印度阿薩姆，於日月潭魚池一帶試驗栽製紅茶，結果非常成功，品質極佳，也就此開啟台灣紅茶的國際美茗之路。 這些曾風光一時的祖母級老欉阿薩姆，至今大多仍維持自然野放的種植方式，印度「大葉種」的濃厚滋味，和台灣「小葉種」很不一樣，台灣風土孕育的阿薩姆紅茶，茶湯豔紅透亮，喝起來爽口伴隨麥芽香，微澀的濃厚口感，能和鮮奶融合出圓滑香醇的極品奶茶！ 茶農大叔說，祖上留下來的阿薩姆茶園，過去大多委外採收製茶，近幾年孩子長大了，他希望全家齊心合力開創自己的事業，於是一手打造了小而齊全、乾淨整潔的茶廠，挽起袖子，潛心學做紅茶，幾年下來漸漸掌握出自己的特色。 新做好的阿薩姆紅茶，滋味濃且銳，但若是存放幾個月，茶質反而能轉化得圓潤溫柔，讓阿薩姆特有的麥芽香更顯清甜，好幾輪的作品試下來，我們帶著驚喜的心情挑選了這支經過醇化程序，口感濃郁香醇、表現絕佳的老欉阿薩姆，迫不及待要與愛喝奶茶的大家分享！ :: 如何製作【鍋煮奶茶】 https://youtu.be/wPkaD8mheEU https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea1.jpg 1）小鍋裝水，煮沸後轉成小火，投入比平常泡茶稍多一些的茶葉（茶水比例，約略是 1g：50ml），煮大約30秒～1分鐘。 https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea2.jpg 2）直接倒入冰鮮奶（茶奶比例，約略是 1：1 或 2：1），繼續慢火煮至溫熱。 https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea6.jpg 3）熄火後，依個人喜好加入蜂蜜或糖，亦可保持原味。 4）透過濾網去掉茶渣，倒入杯中即可享用。 https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/makemilktea5.jpg // 小訣竅 \\ ・許多鍋煮奶茶標榜不加一滴水，但事實上，先用水將茶葉煮開，做出來的奶茶，更能兼具茶香足、奶味不膩的優點。 ・茶葉量稍多，茶湯煮得濃一些，就能在調和後保有濃郁茶味。 ・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰，以免破壞香醇口感。 :: 如何調製【鮮奶茶】 ・紅茶請泡得比平常稍濃一些，能讓調和後的茶味更充足 ・可直接使用冰鮮奶，或先將牛奶加溫（勿滾燙）奶香更濃郁 ・茶與奶，推薦比例大約為 2：1，至多 1：1 ・先加奶（將茶沖入牛奶中）或後加奶（加牛奶入茶中）皆可，不妨親自試試 https://wolftea.com/wp-content/uploads/2015/06/assam4.jpg 【 阿薩姆紅茶・二三事 】 品種：老欉阿薩姆 產地：日月潭魚池 海拔高度：700m 發酵程度：▲▲▲▲▲ 烘焙程度：▲ 內容物：真空散茶（條索型）40g 【 茶品包裝內附 圖像式品茗指南 】 https://wolftea.com/wp-content/uploads/2014/07/how-to-make-good-tea_big.png 【 安心宣言 】 1) 100%台灣產製單品茶葉：毎支茶可以清楚知道是哪一位茶農的心血，更能追溯是哪一塊土地的成果。 2) 通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證之 TTB 茶葉安全檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。 3) 美亞產品責任險一千萬元