鳳梨 乾了【本山人 台灣風物】輕便包 dried pineapple 非蜜餞

/ 商品說明及故事 / 本山人榮獲 台灣文創精品大獎 鳳梨 乾了 dried pineapple ドライパイナップル 【非蜜餞】 沒有哥倫布與鄭成功台灣就沒有鳳梨可以拜拜了吧。 不同季節的鳳梨都需要不同的善待方式，才能維持本山人偏愛的口感風味， 有時要添一些糖，有時要設法讓內含的果糖流失，才能順口而不膩。 コロンブスと鄭成功がパイナップルを持ってこなければ、台湾人にはお参りのお供え物がなくなるだろう。パイナップルは季節によって異なる作り方があってこそ本山人の好みの食感を保てられる。時には砂糖を加えたり、果物に含まれるフルクトースを削減したりすることで、まろやかな食感を出させる。 Pineapples need to be treated differently from season to season to maintain its best flavor. We might also add small amount of sugar or simply deduct fructose in order to taste chewy but not too sticky. 鳳梨遊台灣。 鄭成功可能相當喜愛鳳梨，據信是在他的年代引入台灣，寫下台灣鳳梨三百多年的故事。祭典中若遇大豬咬著鳳梨，那可不是普通豬，而是神豬級的才有資格咬鳳梨，畢竟嘴要夠大，凡豬只能咬橘子。鳳梨因特徵如鳳尾，用以敬神好似有鳳來儀，加上口感如梨，而名鳳梨，另稱王梨、旺萊、菠蘿、拜拜果、王來…。 總之台灣人對鳳梨印象極好，堪稱台灣果王，連吃飯也忘不了，如鳳梨苦瓜雞、鳳梨咕咾肉、鳳梨蝦球…，相信哥倫布也很意外。他在1493年的加勒比海島小村遇見鳳梨，當伴手禮帶回鄉炫耀，但他生前一直堅信他是到了印度西邊，害得這群中美洲海島一直被稱為西印度群島，讓後人唸地理更加困惑。 / 商品規格 / 產品名稱：鳳梨 乾了【本山人 台灣風物】輕便包 dried pineapple ドライパイナップル 原產區：南台灣平原，依當年產季變動產區。 全成份：鳳梨，糖，鹽。 淨重量：果乾淨重45g (輕便包) 賞味期：10個月 包裝規格：100 x20 x180 mm 純食品不如化工商品穩定，請詳細觀察後食用， 若發覺任何異常或有安全疑慮，請聯繫我們改善問題並更換新品。 台灣水果，乾了就好！ 我們維持它的純淨，就是最好的狀態。 夏日的四果冰，裡頭灑滿果乾與蜜餞，肚子餓了吃香蕉乾，口渴了吃梅乾，天熱了吃點芒果乾，食慾不好來點鳳梨乾，嘴饞就來點蕃茄乾，青菜吃太少就多吃芭樂乾…，台灣這麼多迷人的水果都乾了，帶去哪旅行都方便。 別嚇人了！蕃茄也會引來狼人？ 吃香蕉好了，也許能得到釋迦牟尼的大智慧！ 其實所有台灣熱門水果的祖國都不是台灣，是經由曲折甚至離奇的旅程來到台灣落地生根，這些看似不可思議的迭聞趣事正好是茶餘飯後吃果乾的閒聊小話題。搭配樸拙帶有現代感的木刻版畫，為我們心愛的土產增添了不落俗套的優雅風韻。 ◎ 果乾與蜜餞(果脯)有何不同？ 蜜餞需長時間醃漬或以糖煮透，而且糖與色素含量通常都很高，現代工廠甚至添加多種化學香精與防腐劑，與單純果乾截然不同。 ◎ 無添加的觀念 本山人想在科學與藝術之間尋求平衡，所信仰的無添加比較務實： 不加色素、不加防腐劑、不加不能說的成份。 主要是我們把果乾當料理做，完全不加鹽與糖的料裡是我們無法想像的；加鹽以脫水除澀，所以會有殘餘微量鹽份；加白糖以平衡酸度，並柔化纖維質，也能讓自然色彩保持較久，而且更耐儲存，不易變質。 ◎ 加工果物有四個小分類： 第一類是蜜餞，現代的添加物變得很複雜，與古早味早已完全不同，親自到工廠瞭解製程後，很多人可能就不敢吃了。 第二類是一般最常見的市售果乾，總有各種色素、香精與防腐劑，並伴隨極大量的糖，這類產品在機場商店、食品展、觀光區、菜市場與夜市都很常見，量大又便宜，屬CP值路線。 第三類是本山人這路線的果乾，只加最低最必要的鹽與糖，部份種類會添加極少量純釀梅粉或梅汁，以提高酸香氣。 第四類是相對最昂貴的100%全無添加的果干，不是保證最好吃，但最接近原生狀態，口感會比較有乾渣感是正常現象，直接吃水果會更爽口。 ◎ 果乾製程： 全都來自台灣中南部果園，主要採用電爐低溫烘烤，約攝氏45-50度之間最能保持風味與養份。若採陽光曝曬易有細菌、蚊蟲與豐富多樣的落塵，且必需依賴天氣，但台灣過於潮濕，食品曝露極易變質或受污染，與50年前已不可同日而語。 此外，果乾也必須經由肉眼判斷與手工處理才能達到最完美的熟度精選、纖維方向、果肉大小及口感，所以切削師傅的手藝影響很大。 Q：產地只標示中南部平原，為什麼？ A：因為這才是事實，而非滿街的行銷術語(例如關廟鳳梨)。 本山人果乾都是來自中南部土生土長的水果，會因為季節而挑選最佳地區，找到最適合的果物再進行加工。我們不推崇也不相信特定產區，例如鳳梨不可能只有關廟的才最好。我們的商品中只有山蕉與芭樂比較能夠經常來自特定產區，我們採用南投集集山蕉與燕巢芭樂，大概佔8成以上。其實台灣中南部各地的氣候與土質相似度很高，水果品質的差異主要是來自於個人技術與用心程度，如果我們只願盲從採用單一特定區域的某種水果，難免會面臨產銷失衡的問題。 產地 / 台灣 食品類商品退換貨政策： 請恕本公司商品皆不提供試用、試吃或試聞，若商品本身之包裝被開封，即使重新封回亦已不可能再回復原狀，食品安全絕對無法復原，也就是拆封即為廢品，懇請您幫忙務必謹慎評估是否適合您購買。 在您收到商品後，請立即檢查商品是否正確且封裝完好，若發覺明顯影響品質之瑕疵請於 3 天內與我們連絡溝通，並保持商品完整不可開封或破壞品牌包裝。若您溝通考慮後決定退換貨品，請協助妥善包裝後於6日內寄回該商品，超過時限未寄回視為不更換並取消保留。除了明確瑕疵品之外，其他原因換貨請接受自行支付來回運費。