梔子花伯爵鍋煮奶茶煮法教學:
https://www.youtube.com/watch?v=weNWAlBEFlQ
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嗨嗨,親愛的你們,我是金萬,傳聞中每間咖啡館都會有一杯獨有的招牌奶茶,那杯奶茶的味道,每間咖啡館各有各自的配方,是與手搖飲不一樣導向的飲品,是一種更花費時間與更高的成本,小心翼翼在乎各個細節的一杯奶茶。
很多人都說到鵲,一定要為奶茶留點胃,不然不算是完整的體驗到鵲,每次只要有人開頭點了一杯,接著就會無止境的一杯接著一杯要煮,其實我們的鍋煮奶茶非常耗費時間,平均一杯的時間就要10-15分鐘,因為都是小火慢熬,燉煮的方式,先以類似港式的做法熬煮出茶湯,再加入我們自製的焦糖,最後加入牛奶並且讓溫度控制在約莫60-65之間,這是以奶茶來說,我們覺得最適合的溫度,而如果是熱的拿鐵或卡布,溫度約莫在55度是我覺得最甜的位置,這是我們的經驗與喜愛,所以如果不介意牛奶溫度,堅持想更燙,我們也是可以做啦,只是不夠好喝就不能歸咎我們喔。
這次的研發其實在三個月前我就已經研發完畢,差不多是第二波疫情再次爆發時,我們除了咖啡豆以外,鍋煮奶茶組的買氣一點也不遜色,大家給予我們的回饋都是,確實搭配上我們附上的煮法說明與QR CODE,可以觀看教學影片,失敗率幾乎是0,除非是不小心鍋子用太大,發現水位太淺之類的,或是火開過大等,幾乎是沒有什麼人詢問過我們到底該怎麼煮,而且自己可選擇牛奶或是植物奶,又或是焦糖要加多少等,好多人都成為了在家能煮上一杯好喝奶茶的高手。
這次的『梔子花鍋煮伯爵奶茶』看似簡單的搭配,真的在設計與研發的過程,讓我真心一度想要放棄,因為我不想設計出來的作品,自己感覺不出來特色外,也覺得無法與其他的口味並駕齊驅時,我是不想推出的,那時候我每天都在煮奶茶,整間店都是奶茶的香氣。而伯爵茶的品牌選擇、比例、梔子花烏龍的使用量、到底該煮多久的時間等等,看似簡單,但是搭配方式可能可以到上百種。
最後我們定案的有知名品牌唐寧與泰勒去做混合,光這兩種伯爵茶,加上梔子花的比例,我不知道絞盡了多少腦汁,才能做出一款喝了以後,心裡會有個聲音說:「這就是鵲的味道。」通常我在設計飲品時,會一次設計非常多的版本,不太問夥伴到底好不好喝,但是我會觀察他們的反應,當時定案的這款,一瞬間就被大家喝完了,連我都還沒喝到幾口,就知道這個配方對了。
拖了好久才告訴大家這款我早就已經研發完畢的品項,希望大家會喜歡了,在鵲也一樣可以點得到,一樣是另外酌收費用。
喜愛伯爵系列的朋友們,這款你不會失望的。
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 90 天
- 過敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 常溫
- 內容物
- 每盒內容物為|唐寧Twinings皇家伯爵茶+泰勒Taylors皇家伯爵茶*1 +山生有幸梔子花烏龍茶*1,採用獨立封口包裝 +鵲自製焦糖包*1
- 內容量
- 8g x 5
- 廠商名稱
- 鵲咖啡
- 廠商電話
- 0903999613
- 廠商地址
- 台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號
- 食品業者登錄字號
- A-188138085-00000-9
- 投保產品責任險字號
- 0525字第22AML0003279號
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