波本威士忌 酒漬咖啡豆 225g 中深烘焙

**「濃烈酒香 炸裂味蕾」** 嗜酒成性的老闆（？）試過多種酒體加入咖啡之中，雖微醺的很快樂，但在上班、開車中都不允許，只能製作出醉心不醉人的咖啡豆品，透過高濃度的酒精體去做咖啡豆發展並滿足老闆私心（？）終於配搭出屬於我們家的比例（酒香爆濃感？），若你無酒不歡試試看這款吧！在這杯中我們都把酒香放進去了！（燦笑 https://live.staticflickr.com/65535/53229029708_eb1ed2e178_b.jpg 【波本威士忌 酒漬咖啡】 選用濃厚的波本威士忌酒漬咖啡生豆，透過完整的浸泡與乾燥，猶如再次特殊處理再製發酵，將深沉的酒釀香氣酒漬其中，完美的將波本威士忌酒的調性轉移至咖啡豆內，進而烘焙轉化成咖啡豆，乾香彷彿威士忌酒桶多年沉香，伴隨為堅果層次，更有著威士忌的麥芽、碳泥兼具煙燻等層次風味，讓人驚艷又品飲著咖啡本性！ https://live.staticflickr.com/65535/53229231330_29d4a0dc2b_b.jpg ｜波本威士忌＆咖啡生豆｜ 威士忌: • 波本威士忌產地:英國 • 波本威士忌特色:琥珀色酒體、散發出麥芽、泥炭等香氣，口感富有煙燻與香草感受。 咖啡豆: • 咖啡生豆產區:巴西 日曬 黃波旁、喜拉朵 / (特選莊園豆) • 咖啡生豆處理法:日曬 • 咖啡烘焙度:中深 【沖泡建議】 手沖方式: 乾香猶如品飲威士忌酒香撲鼻，隱約堅果、花生相佐，以兩段式高溫差萃取，首段以92°C做悶蒸30秒，將咖啡風味釋放，同時也打開咖啡毛鱗片讓咖啡可完美萃取，沖煮第一段用92°C做萃取溫度，並用繞圈式徐徐將咖啡酒香氣萃取而出，此段萃取量約總萃取量的三分之二，第二段降溫至88°做尾段萃取，稍降的溫度可將咖啡甜感保留，降低黑巧克力苦感，讓整體甜度提高，完整的焦糖化那這杯咖啡完美呈現在杯中！ https://live.staticflickr.com/65535/53227859397_b2ca683fb4_b.jpg ｜後記｜ 品飲其中，深深的酒香猶如微醺般有趣，卻又有咖啡的提神效果！兩者交織著奇幻感受，首嚐入口酒香堆疊，漸漸轉化成咖啡調性，隱約的奶油香氣，佐著特殊發酵感！中偏深的烘焙度，讓咖啡焦糖化展現的完美！甜感在喉中層次分明又回甘其中！有別對於咖啡的既定印象，喜愛嘗試不同風貌的你就別錯過這款嘍！ https://live.staticflickr.com/65535/53229234605_0a069df4af_b.jpg ｜咖啡師推薦｜ 此款咖啡豆採中度偏深的烘焙度，但手沖品飲清爽度不減，甚至保有厚實的尾韻回甘！更可以上義式萃取出濃縮咖啡，不論是「SOE」喝法或是製作成單品拿鐵都是令人享受，認真推薦在這冬天之中來上這杯，那種蘭姆葡萄的酒香與綿密奶泡交織的風味，直讓人滿足（燦笑 內容物：酒漬咖啡豆225g x１包 註：推崇少量烘焙呈現最新鮮的咖啡風貌，通常都是接單製作而成，也許會有少量現貨都歡迎站內信詢問更多咖啡資訊！ https://live.staticflickr.com/65535/53229235710_683d0d634f_b.jpg ｜關於豆貌｜ 因為酒漬關係，有時在咖啡生豆製作時，顏色上都會有自然變化，甚至會有白色結晶的醣體出現，經過烘焙後，或多或少都像是豆色不均，都是不影響風味的！就像酒哪次不喝的！（酒鬼再次出現 https://live.staticflickr.com/65535/53229111019_2dfc612e53_b.jpg