【COTE 水果茶巧克力】喫的水果茶_紅韻紅茶草莓_ICA得獎作品

來自日月潭的#紅韻紅茶 ，屬台灣茶改場育種的#台茶21號 ，茶湯色金紅明亮，香氣細緻，帶有柚花蜜香、熟果味。為提揚茶香的恆長、延伸酸與甜的層次感，我們特選 #苗栗草莓 來增添整體的香韻厚度。 台灣草莓種植地大多集中在苗栗 ，因氣候土壤適宜栽種，果實多為香氣濃郁、味甜多汁，故有草莓王國的稱譽，與 #台茶21號 #紅韻紅茶 調配，衍繹出新口味的展現，成果讓我們驚喜不已。為了最大程度保留住 #草莓 的鮮果酸香，我們事先以 #低溫冷凍乾燥方式 保存其鮮果味，再將果粉及紅茶碎葉研磨製成巧克力，長時間的慢磨使風味在結合時更加圓潤細緻。 品巧克力時，舌尖上的溫度輕柔地將水果甜香釋放，隨之而來的茶感堆疊底韻，#飽滿草莓味 及 #甘醇紅茶香氣 在嘴裡、在鼻腔裡滯留不散，聞到的空氣都變得香甜了呢。