「白瑞香」是著名的中國武夷岩茶品種,具可考已經有一百多年之歷史,而我們竟然在台灣遇上這個品種的古老存續,不僅是一個奇蹟,也是自然的祝福。
陳先生是一位退休的工程師,多年前他在在坪林的原始林內發現了幾棵古老的茶樹,這些古茶樹的品種在當時還不明確,但一定非常久遠了。於是陳先生不知哪來的想法,決定扦插繁衍這批茶樹在自己的茶園裡照顧他們。之後來他才和一些專家發現這個品種是大名鼎鼎的武夷正欉「白瑞香」,甚至還發現他所移植的茶樹至少有一百多年的歷史,因此可以推斷,這批遺世獨立的茶樹們極可能是十九世紀的先祖嘗試栽植的遺株,甚為難得。
我們起初以為這個品種很容易製造,因為是小葉種,加上採收量少,按照經驗而言轉化應非難事。然而到了日落後,我們才發現這批原料的野性非比尋常,野到他的走水基本是如如不動的狀態,再到晚點還發現這個品種有一個非常「底」的層次需要應付! 簡言之,這可說是我們當時遇過最最難製作的品種!
這批成茶數量不到十台斤的茶做到後面已過午夜,所以陳先生先回房休息,而我們則繼續應付這批頑固到莫名其妙的品種一路到清晨。最令人震驚的是這之茶的發酵過了七個小時才終於成功轉化。「原來你真是個製茶高手,我今天才知道!」睡眠充足陳先生嚐過毛茶後,滿意的跟筋疲力盡我們表示。
我們從來沒有嚐過這麼難理解的品種,前韻有松子的味道,緊接回甘是優雅又多層次的韻底。直到兩年後這支茶獨有的岩茶韻味才終於嶄露其古老的真面目,可說是截至貳零貳零年最深厚的品種。
年份:貳零貳零 春
品種:白瑞香 種
著蜒:無
海拔:伍佰捌拾 公尺
產區:新北 坪林區
製法:條型烏龍
發酵度:分之 卅
烘焙度:走乾
品飲方式:
1. 茶壺:
依個人需求取 3 ~ 5 克,茶壺水量約 100 c.c ~ 200 c.c,水溫攝氏 100度,可回沖 2 至 3 次。
2. 馬克杯:
依個人需求取 3 ~ 5 克,杯內水量約 200 c.c、水溫攝氏100度、可回沖2 次。
3. 保溫瓶:
依個人需求取 5 克,水量約 500 c.c,水溫攝氏100度,一次性沖泡,不超過五小時。
溫馨提醒:
1. 為維持茶葉有益活性元素及口感,茶葉浸泡請勿超過五小時。
2. 敬請溫熱飲用,避免冷飲。
3. 請於無陽光紫外線直射處保存。
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 商品開封後 1825 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫
- 內容物
- 台灣茶原葉
- 內容量
- 20g x 1
- 廠商名稱
- 常茶行深
- 廠商電話
- 0978709269
- 廠商地址
- 台中市西屯區台灣大道四段1230巷20之5號16樓之2
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