典藏莊園 | 臺灣阿里山 山美部落 蔗香日曬 | 中焙 | 日曬

一杯好咖啡的呈現，不僅是大地的禮讚，也是咖啡農、烘豆師和咖啡師的心血結晶。從雲霧繚繞的咖啡莊園，到您手上的一杯咖啡，我們不只著迷咖啡世界裡的萬種風情，同時也致力推廣咖啡文化，開展您的體驗地圖。 品名：台灣阿里山山美部落　咖啡豆（蔗香日曬） 內容量 ： 200g 烘焙度 ： 中焙 產區 ： 阿里山高海拔地區 海拔 ： 約1,300 公尺 處理法 ： 日曬 品種 ： 鐵比卡 | 風味筆記 | 白甘蔗香、巨峰葡萄、蜂蜜、紅茶、焦糖、濃縮水果乾等風味，酸質圓潤明亮、入口生津回甘。 | 咖啡師手記 | 在高達海拔1300公尺的阿里山－山美部落，有著山嵐繚繞、陽光強烈、日夜溫差大的多元氣候，每顆咖啡豆都能在其中緩緩生長，滋養出豐富的風味。 本批次新鮮生豆，投入大量人力以日曬法精製完成。由農人精挑熟透咖啡櫻桃，於高棚架上曝曬並日夜翻攪、細心控制乾燥和發酵時間，成就了層次複雜又香甜厚實的味譜。 不同於水洗式處理的茶韻芬芳，阿里山日曬豆有著更強烈的個性，研磨時先感覺到迷人微微酒香和漿果氣息，啜飲入口時層次相當豐富！味譜包含白甘蔗香、巨峰葡萄、蜂蜜、紅茶、焦糖、濃縮水果乾等風味，尾段帶有一絲清涼的青草、紫羅蘭餘韻。整體酸質圓潤明亮，醇度飽滿，不管在香氣、甜度或回甘喉韻都相當出色。 台灣咖啡不僅在製作和品飲有很高的水準，如今在農法上，也能種植出不輸世界一流產區的精品咖啡了，實在是令人十分驕傲！推薦給想品嘗台灣道地風土滋味的咖啡愛好者，或送給國外友人當伴手禮，也十分適合噢！ | 沖煮TIPS | 這支咖啡豆非常適合手沖、賽風、或愛樂壓等，能表現出層次風味的沖煮方式，沖煮水溫也建議在90度上下的高水溫，能激活出更多豐富的香氣。