焦糖餅乾(speculaas)是荷蘭和比利時著名的小餅乾,在台灣也很常見於咖啡店附上配咖啡食用。主要是以肉桂為主體,依不同的食譜混和不一樣的香料,而其中一定會有的就是白胡椒,增加些微的辛辣感,讓甜點的甜度有不同的層次。
焦糖餅乾是一種奶油餅乾,加入了混和香料,通常會用模具做成扁皮的造型餅乾。在比利時和荷蘭是一種平民餅乾,隨時都可以嘗到,尤其是搭配咖啡、茶或是冰淇淋。
而Kendo的焦糖餅乾香料除了以肉桂為主體,也加入了帶甜香氣大茴香、丁香和綠荳蔻,肉豆蔻增加了清涼氣息和甜香感,薑則是增添柑橘香氣和豐富辛辣層次,還有比較不常見且珍貴的荳蔻皮,類似肉豆蔻的香氣,但更為清爽、淡雅和稍許的柑橘隱味。
除了製作焦糖餅乾,也能用在各式的烘焙甜點,做成抹醬或是奶油餡,還可簡單的用在奶茶或是咖啡上。如果在蛋白飲中加入一些,增風味也可以去腥。
焦糖餅乾是一種奶油餅乾,加入了混和香料,通常會用模具做成扁皮的造型餅乾。在比利時和荷蘭是一種平民餅乾,隨時都可以嘗到,尤其是搭配咖啡、茶或是冰淇淋。
而Kendo的焦糖餅乾香料除了以肉桂為主體,也加入了帶甜香氣大茴香、丁香和綠荳蔻,肉豆蔻增加了清涼氣息和甜香感,薑則是增添柑橘香氣和豐富辛辣層次,還有比較不常見且珍貴的荳蔻皮,類似肉豆蔻的香氣,但更為清爽、淡雅和稍許的柑橘隱味。
除了製作焦糖餅乾,也能用在各式的烘焙甜點,做成抹醬或是奶油餡,還可簡單的用在奶茶或是咖啡上。如果在蛋白飲中加入一些,增風味也可以去腥。