奧賽提亞kefir克菲爾奶

【kefir最新公告 112.9.61更新】 💗本品採接單後新鮮現做，您下單約3天內會寄出 (當天若有現貨則當天就會寄出) 💗 💗白天上班無法收件怎麼辦? 雙北開放夜間配送到府服務!💗 運送採用 黑貓低溫宅配 (夜間無配送) or 提琉比專車配送 (限雙北，白天&夜間皆可配送) ，無提供超取喔～♥️ 【老饕心得分享】 『這款優酪乳質地邊濃稠 介於飲品和優格之間 一入口先是奶香味 尾韻的發酵味略重一些 一開始喝還有一點不習慣這麼明顯的發酵味 不過越喝越順口 很清爽沒有負擔的感覺』 -美食部落客 PingPing 【kefir ≠ 優格 ?｜kefir 與 yogurt 的不同之處 】 <起源地 > 常見yogurt的發源地為土耳其安納托利亞高原、保加利亞和希臘。 kefir分為以動物奶或植物奶發酵而成的奶kefir，以及以果汁或糖水發酵生成的水kefir。 奶kefir起源地目前公認為中亞高加索地區的奧賽提亞，水kefir的起源地則有墨西哥、西藏等說法，尚未有一個定論。 < 發酵粉 與 克菲爾粒 > yogurt多由可溶於水的yogurt乾燥發酵粉末倒入乳品中製備，或由液體yogurt接種發酵， kefir則是由天然生成、不會融化的有機體: 克菲爾粒發酵而成， < 發酵時間 > Kefir發酵所需的時間約為yogurt的12倍。 Kefir通常需要48小時左右才能完全發酵。 yogurt則是4至8小時左右即可發酵完成。 <製程 > yogurt發酵完成後，已融化的母菌元不須取出。 kefir發酵完成後，克菲爾粒必須取出才有辦法繼續下一輪的生產發酵。 取出克菲爾粒的動作，會讓kefir從半固體狀變成半液體狀， 因此kefir原本的口感其實比較偏向優酪乳， 而再經過去除水份的步驟後，才會變成kefir希臘優格。 <益生菌種類 > Kefir包括多種酵母菌和乳酸菌，通常比yogurt的菌種更多樣化。 常見的yogurt以保加利亞桿菌跟嗜熱鏈球菌兩種益生菌為主要基底， 而在kefir中則是以克菲爾乳桿菌為主要基底， <發酵溫度 > 一般yogurt發酵生產偏好高溫: 約為40~45攝氏溫度， kefir發酵生產則偏好低溫: 約為15~25攝氏溫度。 來自高加索的天然禮讚! 提琉比，寶貝您! 😊幫助消化 😊調整體質 😊增強體力 😊養顏美容 【提琉比-克菲爾kefir實踐家｜誠摯與您分享來自原產地的美味!】 #冷藏宅配 #台灣生產 #快速出貨 提琉比®品牌緣起 (一) 啟蒙期 2011年 創辦人提琉比因為一門大學微生物課學習到發酵食品的製作， 從此愛上了發酵的滋味。 2012年 在台大一門暑期開設的核心生物技術課程， 與起源於黑海高加索山的天然益生菌團塊「kefir grains」初次見面，大為驚艷。 (二) 探索期 研究越多的kefir學術文獻，越深深被kefir吸引 為了尋找製作美味kefir的方法 遍尋台灣各種來源的kefir 並嘗試了的各種吃法: 發酵果汁、優格蛋糕、優格蒜醬、優格冰淇淋、優格地瓜泥... (三) 探險期 2016 年-2018 年 為了驗證古書上記載的長壽村kefir起源之謎， 以及尋找其他國家有無隨手可得的kefir商品， 走遍流滿羊奶、駱駝奶、馬奶的內陸國家~ 旅程含「大陸尋奇」、「蒙古哈薩克」 「小亞細亞+巴爾幹」、「阿布哈茲與澳賽提亞」 並與俄羅斯莫斯科大學微生物部、阿蘭共和國郭世季大學微生物部進行技術交流。 (四) 實踐回饋期 2019年 提琉比®以探勘旅程所學習到的釀造技法， 提供kefir益菌多醣養生產品， 協助3C族、銀髮族及每一位親愛的您 調整體質，享受暢快至極的人生! 【北奧賽提亞純種菌粒 (kefir grains) 發酵生產】提琉比®出品 【提琉比 誠摯與『您』分享『Kefir』的自然風味】 【什麼是kefir ?】 kefir是高加索北奧賽提亞地區世代流傳的優酪乳， 由乳酸菌及酵母菌共同組成，內含豐富營養物質，適合想要調整體質的人，是營養補給、健康維持的優質食品。 【kefir起源產地】高加索，北奧賽提亞共和國 【特性】 Kefir現今主要原生地，位於幽靜的高加索山中段的北奧賽提亞共和國，由乳酸菌及酵母菌共同組成，喜歡生長於全脂鮮乳中。 【主要成分】 鮮乳、克弗爾kefir活菌 ( Lactobacillus kefir 克弗爾乳酸桿菌、Lactococcus lactis 乳酸乳球菌、Leuconostoc mesenteroides 腸膜明串珠菌、Lactobacillus brevis 短乳酸菌、 Saccharomyces cerevisiae 酵母) 【保存期限】 2個月 (冷藏保存) ★常見問答★ Q:請問優格、優酪乳略帶酵母酒味是正常的嗎？封口膨起來也是正常的嗎？ A: 是的，酵母味以及氣泡口感（產氣）是克弗爾優格天然發酵的特色呦，請安心食用。 Q:請問為何營養成分裡會有反式脂肪？ A: 其實天然鮮乳中有反式脂肪: 「天然存在」的反式脂肪會在一般純乳製品中發現， 此類反式脂肪對人體是無害的喔！ 一般所認知對人體有害的是屬於「人工產生」的反式脂肪 乳品中天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪，研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，乳製品中的反式脂肪是天然的，對健康不會造成負面效應。 另根據衛生署的規定，反式脂肪的含量不超過0.3％就可標示為「0」，我們的是0.1％，其實也可以標示為0，所以市面上的鮮奶有些有標有些則直接標0，但我們還是將原數值標示，畢竟是天然無害的天然反式脂肪～ 【以下為DIY指南，直接飲用者可跳過~】 您可以直接飲用本產品，也可以使用本產品自己DIY做出更多優酪乳， 唯DIY的環境務必須保持相當的乾淨程度，否則失敗機率高，以下為DIY指南: 【DIY使用方式】 建議發酵溫度: 20~25度;DIY包未使用時須冷藏7°Ｃ 以下，如超過3天以上不進行DIY，可冷凍。 程序: 優酪乳 1比全脂肪鮮乳10變黏稠發酵好後，每次留下10分之1的優酪乳繼續養下一代 ， 約可養2~5代，多的原菌優酪乳都冷凍。 要用的前一天放冷藏解凍隔天加鮮乳或豆漿啟用， 發酵時間視溫度而定勿用電鍋加熱 (對N. Pyc來說太熱)，常溫發酵即可 【DIY指南】 1. Kefir是常溫發酵菌群，活躍於攝氏10-28度的溫度， 因此置於一般常溫容易發酵產生氣體，若DIY後優酪乳出現紅色或藍色等色變，請勿食用， 代表DIY過程中有環境雜菌進入。 2. Kefir可用以製作東歐特色醬，用以配飯配麵夾吐司或餅乾很搭， 詳細食譜可參考:https://www.youtube.com/watch?v=sInU39InmQM 【DIY常見問答整理】 Q: 優酪乳 1比全脂肪鮮乳10變黏稠發酵好後，每次留下10分之1的優酪乳繼續養下一代 ，其他的是要冰冷藏食用嗎? A: DIY包的部分>>未使用時須冷藏7°Ｃ 以下，如超過3天以上不進行DIY，建議冷凍，可保存半年。 已DIY出的優酪乳>> 未食用完畢的部分7°Ｃ 以下冷藏保存 Q: 1比全脂肪鮮乳10，變黏稠發酵好後 試呈優酪乳狀 還是呈優格狀? A: 一般是呈優酪乳狀，室溫更高或發酵時間拉長會呈優格狀， 如想要更固體狀的優格，可以用濾網或水切盒進行水切，靜置冰箱16~24小時，濾出的液體為乳清，可飲用呦 Q: 常溫下發酵的時間約多久 呈現優格狀 是對的嗎? A: 常溫 (20~25度) 發酵時間約為16~24小時， 發酵時避免陽光直曬，不同溫度及DIY包放置比例， 發酵時間會有所增減，建議第一次DIY時可以記錄發酵空間的 溫度及發酵時間以作彈性調整呦 呈現優格狀代表已經發酵到中間階段， 發酵過程中，會經歷以下階段，皆可食用: 奶+DIY包--->半黏稠優酪乳 --->無滲水優格 --->出水，蛋白分離 (此時白色固體部分為硬質優格，液體部分為乳清，兩者分別食用或攪拌均勻食用皆可) • 依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，屬 於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起， 【生鮮食品】不適用於消費者保護法第19條，並不享有7天鑑賞期，除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀， 才可接受您的退貨申請。優格、優酪乳產品屬生鮮食品，非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨。