瓜地馬拉 安提瓜 花之峰 胡娜樸 咖啡豆 半磅 <手工嚴選，新鮮烘焙>

**內容物：**咖啡豆半磅 227g **小趣可帶您研磨咖啡豆，若不指定粗細，我們將以手沖的刻度為您研磨。但還是建議您，沖煮前再研磨，咖啡豆會保留最佳的香氣! **烘焙度： **中焙 **處理方式：**水洗 **莊園：**美景處理場 Beneficio Bella Vista **品種：**波旁(Bourbon) 、卡杜拉(Caturra) **海拔：**1,400 ～ 1,600 公尺 **風味筆記：**豐富的水果香氣，黑巧克力、堅果，伴隨蘋果汁、柑橘、白葡萄的柔美酸值，風味乾淨精緻，層次多變，餘韻持久。 **莊園介紹：** 瓜地馬拉最廣為人知的咖啡產區莫過於薇薇特南果與安提瓜火山，其中安提瓜是正位於該國的西南方，往南正好面對 Agua、Fuego、Acatenango 三座火山群，地理環境得天獨厚，典型的咖啡栽種聖地，胡娜樸(Hunapu)是 Zelcafe 建立的品牌，由路易斯·佩德羅·塞拉(Luis Pedro Zelaya)所創辦，約有 30 組小規模的生產者共同出品，以傳統的水洗方式做處理，浸泡在水中約 24 小時翻攪去除果肉及黏液。胡娜樸(Hunapu)是安提瓜當地人稱呼”水”火山 (Volcan de Agua)的暱稱，水火山也是安提瓜區域中三座火山最大的一座，Hunapu 在當地方言中則是「花之峰」(mountain of flowers)的意思。這區域幾乎每個角落都可以眺望水火山，故以水火山美麗的別稱來將此區域的咖啡命名。 這個群聚的咖啡生產者以 Beneficio Bella Vista 處理廠為中心，每年都將咖啡送至此處理廠處理，由 Luis Pedro Zelaya 家族所擁有的處理廠也會提供該區域的農民技術支援以及相關福利設施。本款咖啡的品質非常穩定，在 2010 年 Coffee Review 的分數普遍都還不高之時，即拿下傳奇的 97 分，至今仍未被打破。 小趣的三大堅持 手工嚴選 好的生豆基本都是藉由人工採收，但一顆咖啡樹上所有的果實結果成熟的時間不會完全相同，若是青澀的果實若被摘下就是所謂的未熟豆，採收紅潤有如櫻桃一般的果實才會有最好的風味與甜度。採收後的果實會經過一連串的處理過程，如水洗、脫殼、乾燥......等等，才會成為可烘焙的咖啡生豆送往國外。 在生豆的每個生產環節中或多或少會有少許較不好的豆子混在其中，因此烘焙前的檢視挑選尤其重要，在整個烘焙的過程中，小趣花在手選的時間最長，因為我們相信好品質的生豆，是好咖啡的基本原則。 新鮮烘焙 咖啡豆就如同葡萄酒一般，經過時間熟成風味會變得更加柔和順口，我們稱為養豆。一般來說，剛烘焙完的咖啡豆會帶有一些煙燻味，藉由密封在單向排氣閥的包裝袋中杜絕外面的空氣接觸，經過5~7天後的養豆過程，風味會更加圓潤順口。 因此拿到剛烘焙好的咖啡豆不要急著打開，放在涼爽的地方一段時間，養豆一個禮拜後再打開包裝現磨現喝就能享受到最好的味道。小趣也會確保送到每個客人手中的咖啡豆都是7日內烘焙的新鮮品質。 健康到府 小趣相信咖啡豆是敏感纖細的，不論在烘焙前的生豆、或是烘焙好的熟豆，保存都是相當重要的，最適當的環境就是涼爽、不悶熱潮濕的地方。小趣在豆子剛烘焙完即會裝入附有單向排氣閥的袋中密封，然後包裝出貨，若是掛耳包等需要研磨的商品也會在出貨前一刻才製作。 產地/製造方式 台灣手工烘焙 產地/製造方式 產地台灣 手工製作