淺度烘焙 LIGHT - 可如蜜 More Floral 2024 l咖啡豆or浸泡式l

烘焙架構: 淺度烘焙 淺度烘焙特色:甜味和明亮感 通常具備類比水果的酸味與天然甜味， 保留許多原始風味，豐富的層次與細膩口感。 可如蜜: Kurume （也有音譯成“可如蜜”），近年來通過探索咖啡最原始基因的溯源計畫，展現了單一品種的風味特色，使這個神秘古國的產區特色更加親近。 **棲息地** 目前，Kurume 主要在 Gedeo（哥迪歐）及 Guji（古吉）山區栽種。在當地，這種所謂的 Heirloom 原生種在許多小型莊園中都有分佈。由於有些 Kurume 的品種尚未被證實基因，目前暫稱其為 Heirloom。未來，將有更多精彩的咖啡故事發生。 **爆發力的風味** 2021 年，在衣索比亞卓越一杯比賽中，Kurume 品種以較大比例獲獎。Kurume 樹型不高，樹頂像一個大斗篷，葉脈小巧。尋豆師前往衣索比亞時看到這些長得像“茶葉”葉子的咖啡樹，其果實也非常小巧，但卻擁有極具爆發力的風味，令人驚艷。 Kurume 保有 Guji 產區特有的花香調，帶有白色梅花花瓣的香氣，以及澄淨的莓果、藍莓、清爽水果調。口感柔滑清晰，喉韻中淘氣地帶有些巧克力和蜂蜜水果調。僅從卓越一杯的成績來看，這種風味極具吸引力，值得一試的衣索比亞咖啡。 ETHIOPIA Oromia Guji Uraga More Floral Natural Elevation : 2120 masl Level : Top Grade 1 Process:Natural Variety:Kurume 處理站: 這是一間座落在海拔1800m的新生代高山處理站，其擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，在我們對品質的堅持下，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。 正如同處理站的名稱寓意， More Floral，多一點花香， 處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味。 ✔ 堅持新鮮烘焙 ✔ 堅持篩豆 再烘焙 ✔ 堅持使用莊園咖啡 ➤ 專業烘焙帶出咖啡多元又豐沛的個性 ➤ CQI Q Grader咖啡品質鑑定師，親自杯測品鑑，為您把關每一杯咖啡 ➤ 單一莊園咖啡 具風味、層次佳 ✔ Stick to fresh roasting ✔ Stick to sieving and roasting ✔ Stick to estate coffee ➤ Professional roasting brings out the diverse and rich personality of coffee ➤ CQI Q Grader coffee quality appraisers, personally cupping and evaluate, check every cup of coffee for you ➤ Single-origin coffee with good flavor and structures