海想知道 Vol. 5 異鄉味 家鄉情

**｜《海想知道》Vol.5：異鄉味，家鄉情｜** 基隆作為一個港口，不只容納來自台灣各處的移動，也乘載了跨越國境的緣分。 如果有旅居過海外的人就會知道，食物是一種與自己的家鄉保持連結的直覺。料理不但成為了過去與現在的橋樑，也體現了移動者存在於家鄉和他鄉之間的越境性。這種游離於兩地之間的經驗，帶來的不只是更多文化上的交流，也促使我們發展出對「家」還有「家鄉」更多元且具有包容性的想像。 這一刊之中我們採訪的所有店家——韓國料理的「基隆少年」、越南料理的「越妃咖啡」、巴基斯坦料理的「真愛咖哩」、還有港式的「初見咖啡」，這四家剛好都是由跨國婚姻的夫妻所組成，而這每一對夫妻的開店經歷，都無疑是見證了他們在基隆親手打造出「家」的過程——一個融合了自身的過去與未來，寄託了兩種不同文化的家。 期待這些跨海的料理故事，可以讓大家在發覺更多基隆異國美食的同時，也讓基隆成為一個能包容更多人的「家鄉」。 **目次 Contents** **主題特輯 Ocean Selection 致母親：** 6 在基隆的韓國家常菜——基隆少年 10 在越南料理中，加一勺法式情懷——越妃咖啡 12 市區中的辛香料國度——真愛咖哩 **在地尋訪 Serendipity** 20 願相遇只在......初見咖啡 **味蕾交遞 Traveling Tastes** 24 在基隆煮起東南亞的味道 27 印尼學生in基隆：妃娜的料理日記 30 眷戀在舌尖之上，漂泊於港口之間—— 一個廚師的漂流食記 **星濱日常 Our Ordinary** 36 抓住和平島的胃袋——橋頭旁的海產街