丸屋總店成立於1878年,位於現在的新潟市古町十字路口。作為新潟的糕點師,138年來一直堅持製作糕點。隆冬時節,積在山上的雪到了春天,變成了清澈的水,滋潤了村莊。一邊欣賞在新潟的“水”和“土”中孕育出的大自然的恩惠,一邊想通過工匠的手工藝用糖果來表達。像擁有單純、純潔、童心的旅館一樣,我希望能在我專心製作的甜點中體現出新潟的風土人情。這就是我們在“Doshinkasho”這個詞中的哲學。
傳統不是被保留下來的東西,而是建立在新創造的積累之上的東西。除了傳統產品,我們每天都在努力製作新的糖果。除了傳統的日式點心外,還被專業人員用於法式點心和新娘等禮儀點心。以此為基礎的材料,唯有有越後的加持。 “綠豆”、“Le Lectier”、“村松栗子”、“白桃”、“新潟西紅柿”、“一護”、“八食西瓜”、新潟特產“塚田黃油”等..
我們也為與生產商建立的長期信任關係感到自豪。我們將其命名為“Farmers Sweets”,以製作盡可能無添加劑的糖果,無需任何額外工作即可最大限度地發揮天然味道。我們希望您能品嚐到每個季節都融合傳統與創新的著名糕點。