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元1993年以獨創港式脆皮臭豆腐席捲台灣,顛覆臭豆腐傳統作法。
於2002年結合香港五星級國際餐廳主廚研創香、辣、醇極品麻辣,精選優質鴨血及專業手工臭豆腐呈現美麗組合。
經創辦人夫婦努力耕耘十幾個年頭,並加入秘傳麻辣與咖哩湯頭,
成功打造出得記麻辣鍋品牌。
於2015年,注入第二代的年輕活力。除了將好的東西傳承下去之外,也將繼續創新,滿足大家挑惕的味蕾,並帶給各位更多新的體驗。
吃火鍋、打邊爐是華人文化的一部分,更是台灣人在寒冬吃飯的首選。
在得記你會發現每桌不是三五好友、就是一個個的家庭。 或許我們提供的只是一個環境、一鍋好的湯頭,但總是能在不知不覺中附上一份溫暖,這份溫暖才是火鍋最重要的價值。
把親朋好友的心圍在爐子旁,分享鍋裡的 美味和生活大小事,同時也是我們的目標。
希望每一個客人不只是客人,更像是得記的朋友及夥伴,
並能和我們一同分享對於「火鍋」與「團聚」的感動!
嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材以黃金比例,傳承老師傅古法 烹飪精髓。
經數小時的慢火熬製成辣而不燥、麻而不烈及濃郁順口的麻辣湯頭。
掌握「麻・辣・色・香」四個要訣
豆腐要通透入味不死鹹,鴨血鮮嫩不腥
這就是
「得記・功夫」