Tea Theory M 一合茶堂

「一合」一詞出自金剛經「如來說一合相，即非一合相，是名一合相」意謂世界為一整體。

我們認為，如果一隻蝴蝶在南半球輕拍翅膀，
可能在往後的時間對北半球的氣候發生影響的話，那麼我們對待作物的用心，也同等重要。
無農藥、化學肥料、香精、無任何人工添加物，讓茶樹在自然的環境下自的成長，
希望能將這份「與自然共好」的初衷，自然的擴散開來，
不僅反映在溫和清甜的茶湯中，也傳遞給正在喝茶的你。


你如何對待大地 大地就如何回應你

可曾想過，人們在追求產量和品質的同時，也對大地造成無法挽回的傷害呢?
隨著氣候議題不斷受到重視，人們也逐漸意識到化學肥料對環境所造成的影響。
例如氮肥在進入地下水排放到附近湖泊後，增加了藻類-二氧碳的含量進而影響魚類的生存。
又警如在揮發進入大氣層後，成為造成室效應氣體的來源之一，對氣候變化造成巨大的影響。
你如何對待大地，大地就如何回應你。

不施加化學肥料，讓茶樹在友善的環境中自然生長，
少了化學物質的揠苗助長，茶水清澈透亮，香氣細緻優雅，
自然回甘的甘甜口感，即使久泡亦不苦澀，
將大自然的好心情，溫柔傳遞給下一個友善的身心靈。

即使是一杯茶，也能善盡環保心意。


拚配 - 百年工藝，全新風味

在自然的運行下，四季有其各自鮮明的溫度和風貌，
同樣的，隨季節的更換，茶葉的口感也截然不同。

經過晚冬的醞釀，春茶以鮮甜的口感而廣受茶人喜愛。
夏天茶樹生長旺盛，苦澀成分增加故夏天是製作紅茶的最好時節。
秋天氣候宜人，反映在茶湯上，香氣較為收斂，風味平和。
冬天溫度較底茶樹生長緩慢，故冬茶一直以來以細緻的香氣獲得極高評價，又稱「冬韻」。

生長於傅統製茶世家，累積四代的豐富製茶底蘊，
我們以全新的眼光將四季運行的軌跡予以調配，
100%台灣，100%天然，100%純淨
融合各個季節的特色與優點予以拼配，
久泡不苦澀的甘甜鮮美，邀您一同感受大自然的好心情。

產地:台灣南投
100%全系列自然栽培茶



在發酵與烘焙之間，探尋茶葉多樣面貌
在傳統烏龍茶的回甘喉韻與高山茶的山頭氣間，
我們探索台灣茶的無限可能。

傳統烏龍茶凍頂烏龍茶為代表，發酵，烘焙較足以追求焙火香氣與濃郁回甘
發酵約為30%，焙火約介於4-5分火間。
高山茶阿里山烏龍茶為濫觴，發酵，烘焙較少保留高山茶特有山頭氣與靈動氣息發酵約為10%，
焙火約介於1-2分火間。

而在發酵與烘焙的遼闊世界中我們細細思量，在約定俗成的製茶口味上，
我們逐步探索，以實驗的精神，不同的發酵-焙火組合尋找茶葉的千姿百態。

台灣茶的未來，還有怎樣的可能性呢?
歡迎與我們一同進入茶葉的百變風貌。



在香氣與回甘之間，發掘自然隱秩序
「天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說」-莊子知北遊

自然運行的氣息，深藏在細緻微小之處，唯有細細品味，方能領其精妙。
茶禁的風味也是。
樹生長受當季的氣候、水、日照、土壤影響
而呈現出多樣化的風味及面貌
即使是同一種茶樹，不同茶區的風土特性反應在茶湯風味上可能截然不同。

靜下心來，細細品味，
我們發現即使是一杯茶也能品味自然的萬千風情
栗香、海苔、蘭花、松木、炭香、梨子、蜂蜜、麥芽糖、蜜糖香. .....

猜猜看，他們分別是甚麼茶的氣味呢?



新代的台灣茶，在傳統的香氣與回甘之間，
我們進一步發掘自然的隱秩序。

於是我們知曉，
心中的桃花源，
不在精心設置的茶席，也不在海拔高處的幽靜茶山
而是正在啜飲茶香的我們。

發現自然的同時，我們也認識自己。就是全新世代的台灣之美。